Menu MB 450 dhs

D’ici / From Morocco

 

Salade fine marocaine à l’ancienne,
parfumée aux herbes et aux épices
Traditional Moroccan salads infused
with herbs and spices
Ou/Or
Pastilla au pigeon
Pigeon pastilla
~
Pageot royal rôti, légumes à la chermoula
Roasted sea bream royal served
with chermoula vegetables
Ou/Or
Epaule d’agneau, version Lham Mhamer,
Dattes Mejhoul farcies
aux noix façon Lalla Malika
Shoulder of lamb Lham Mhamer served
with Lalla Malika’s Medjool dates stuffed
with almonds
~
Le traditionnel croustillant de Pastilla
au lait et aux amandes
Traditional crisp pastilla filled
with milk and almonds
Ou/Or
Croustillant de poire caramélisée
au beurre salé
Caramelised pear crisp
with salted butter
Ou/Or
Tarte citron de pays, juste différente
Country lemon tart, revisited

D’ailleurs / From Afar

 

Emincé de foie gras de canard
aigre doux de fruits
Sliced duck foie gras
with sweet and sour fruit
Ou/Or
Duo de Saint Jacques et gambas,
espuma de pommes de terre
Duo of scallops and prawns with potato foam
~
Saint Pierre sauvage rôti, risotto vénéré, vinaigrette tiède aux citrons confits
Wild roasted Saint Pierre (John Dory) with blackrice risotto and a warm
vinaigrette of preserved lemons
Ou/Or
Filet de bœuf rôti dans son jus
pommes Macaire
Roast fillet of beef with jus
served with Macaire potatoes
(potato croquette)
~
Croustillant de poire
caramélisée au beurre salé
Caramelised pear crisp
with salted butter
Ou/Or
Transparence de fruits rouge
crème citron-gingembre
Red fruits with a lemon and ginger cream
Ou/Or
Tarte citron de pays, juste différente
Country lemon tart, revisited

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